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		Burgersteins Handbuch der Nährstoffe: Prävention und Therapie durch Vervollständigung der Nahrung Jeder Mensch hat seinen individuellen Bedarf an lebenswichtigen Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und Aminosääuren. Dieser Bedarf muss gedeckt werden, wenn er gesund bleiben will — oder damit er von einer Krankheit geheilt werden kann, die ihren Ursprung in einer Unterversorgung des Körpers mit solch lebenswichtigen Stoffen hat. Wird der Bedarf an essentiellen Nährstoffen nicht gedeckt, so kommt es zu Mangelerscheinungen, die früher oder später Krankheiten nach sich ziehen. Leider müssen wir heute — als Folge der veränderten Lebens- und Ernährungsweise — davon ausgehen, dass unsere tägliche Nahrung unseren Nährstoffbedarf nicht deckt. Und zwar selbst dann nicht, wenn sie ernährungsphysiologisch ausgewogen ist. Erschwerend kommt noch dazu, dass der effektive Bedarf an essentiellen Nährstoffen nicht nur von Mensch zu Mensch verschieden ist, sondern darüber hinaus noch nach Alter und Lebensumständen beträchtlich variiert. Deshalb bilden Grundkenntnisse über die wichtigsten Nährstoffe eine wichtige Voraussetzung für ein Ernährungsverhalten, welches auf die Erhaltung oder Wiedergewinnung der körperlichen Gesundheit gerichtet ist. Burgersteins Handbuch der Nährstoffe, welches kürzlich in einer vollständig überarbeiteten und erweiterten Fassung erschienen ist, darf als das beste und vollständigste allgemeinverständliche Werk in deutscher Sprache über Formen und Eigenschaften, Wirkungsweisen, Vorkommen und Nutzen der essentiellen Nährstoffe bezeichnet werden. Das übersichtlich gegliederte und sorgfältig gestaltete Werk enthält die folgenden Teile: — Orthomolekulare Medizin: Eine kurze Einführung in die Grundlagen, Philosophie, Methoden, Anwendung und den Nutzen der "Mikro-Ernährung", mit deren Hilfe nicht nur eine effiziente Vorbeugung gegen Krankheiten, sondern in vielen Fällen auch eine erfolgreiche Behandlung bereits ausgebrochener oder gar fortgeschrittener Krankheiten möglich ist. — Was ist gesunde Ernährung? In diesem Inhaltsteil werden die Grundbausteine einer zeitgemässen und vollwertigen Ernährung beschrieben und Hinweise zur Nutzung der entsprechenden Erkenntnisse vermittelt. — Die Nährstoff-Supplemente. Hier werden die essentiellen Nährstoffe im Detail präsentiert und beschrieben — angefangen bei den Vitaminen, über die Mineralstoffe und Spurenelemente bis hin zu den Fett- und den Aminosäuren. — Ernährung und Lebensabschnitte. Eine Übersicht über die verschiedenen Nährstoff-Bedürfnisse für die einzelnen Lebensabschnitte — von der Jugend bis ins hohe Alter. Mit einem besonderen Kapitel über und für die Schwangerschaft. — Orthomolekulare Prävention und Therapie. In diesem Inhaltsteil werden — nach verschiedenen Hauptindikationen gegliedert — Empfehlungen für die Ernährung und die Aufnahme zusätzlicher Nährstoffe im Falle von Krankheiten wie auch zu deren Verhütung vermittelt. — Anhang. Dieser gut und übersichtlich gegliederte Inhaltsteil vermittelt nebst einem umfangreichen Sach- und Stichwortverzeichnis eine Fülle wichtiger Zusatzinformationen. So namentlich über die Wechselwirkungen von Medikamenten und Nährstoffen, über moderne Möglichkeiten der labordiagnostischen Bestimmung von Nährstoffen sowie über orthomolekulare Produkte. — Burgersteins Handbuch der Nährstoffe" gilt mittlerweile als Standardwerk für ernährungsphysiologisch interessierte Allgemeinpraktiker und Internisten wie auch für Präventivmediziner und Ernährungsspezialisten. Da das Buch in einer weitgehend allgemeinverständlichen Sprache geschrieben ist und allzu spezifische Fachausdrücke vermeidet, ist es auch für Laien gut lesbar. Burgersteins Handbuch der Nährstoffe; Prävention und Therapie. 8., vollständig neu bearbeitete Auflage. 492 Seiten, 181 Tabellen, gebunden. Heidelberg, 1997. Fr. 52.50